За 9 месяцев 2023 года филиалом Национального центра экспертизы по Кызылординской области исследовано 790 проб плодоовощной продукции по показателям безопасности.

По результатам проверок в 24 пробах выявлено превышение содержания нитратов. Несоответствие было обнаружено в картофеле, арбузах, дынях, винограде и абрикосах. При этом, в дынях и арбузах содержание нитратов превышало допустимый уровень в 1,5 раза, в винограде, урюке и в картофеле – в 1,1 раз.

Специалисты лаборатории рекомендуют покупать сезонные продукты, так как они наиболее богаты полезными веществами. Также, потребитель может визуально отличить и воздержаться от покупок овощей и фруктов с несвойственными данным продуктам форме, цвету и запаху.

Нитраты накапливаются в основном в корнях, корнеплодах, стеблях и больших волокнах листьев.